Oui, ça change un peu des cakes, même si ça reste de la pâtisserie, ma spécialité culinaire.

Pour la pâte à choux : faire fondre 15g de beurre dans 60ml d’eau, ajouter vivement 35g de farine, puis 1 œuf entier sur feu doux, mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole. Former avec une cuillère à café des petits tas de pâte espacés et enfourner 20mn à four préchauffé 200°. J’ai obtenu 9 choux taille chouquette avec ces proportions. Cette pâte n’est pas sucrée et on peut garnir les choux aussi bien de salé que de sucré.

Pour ce soir je les ai garnis généreusement de cette quantité de crème pâtissière : 40g de sucre battu avec un jaune d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse auxquels on ajoute 15g de maïzena et 4 gouttes de vanille liquide ; verser dessus 330ml de lait bouillant ; remettre le tout à chauffer en fouettant sans cesse jusqu’au premier bouillon, la crème épaissit très vite, ne pas quitter les fourneaux.

Une fois tout ça refroidi, ouvrir les choux pour les garnir de la crème ; j’ai choisi un glaçage chocolat à la demande d’Arthur et de Michel avec 2 carrés tout simplement fondus.

Les choux sont fondants, si on les aime un peu plus craquant, les ouvrir en deux aprés 15mn de cuisson et continuer la cuisson ainsi les 5 dernières minutes.

Octobre aujourd'hui a brillé lumineusement; les arbres se parent d'or et de rousseur, la douceur de l'air donne envie de relire Apollinaire.

La journée marathon AG du club hier a été joyeuse se terminant en dansant tard dans la nuit; demain , réunion de bureau avec élection du nouveau président donc, création de saison,                                    cake aux champignons: 200g de farine, 3 oeufs, 10cl de lait, 5 cl d'huile d'olive,une demi-cuillère de bicarbonate de soude comme d'hab,  un oignon et des champignons rissolés, 50g de bacon une poignée de fromage rapé, basilic, persil, cumin...30mn à four chaud th 200°.

De la bombe! 200g de farine, 3 oeufs, 10cl de lait, 5 cl d'huile d'olive,une demi-cuillère de bicarbonate de soude comme d'hab, une courgette en fines rondelles, une échalotte et des tomates cerise (le tout du jardin de Papa) rissolés avec de l'ail, et 4 chipolatas cuites au barbecue coupées en morceaux,une bonne poignée de fromage rapé, basilic, persil, cumin...30mn à four chaud th 200°.